2023年の振り返り「繋がり」と「これから」

写真１：初めてのラーメン店主の集いに参加させていただきました。　右から「らーめん楓の花店主・能登さん」「博多ラーメン１０－１CHI０店主・市尾さん」「中華そばつぼみ店主・杉田さん」

LINE交換しませんか？

定期的にブログ(日記みたいなものですが)を書き記したいと思うのですが、なかなか落ち着いてPCに向かう時間が今年はありませんでした。

と言うのも、今年はなぜか定休日に子供が体調不良になる率が高かった。こればかりは、小さな子供がいる以上は避けられませんね汗。

しかし、年の暮れ。振り返るための機会を設けなければ、次にどこに向かおうかの舵取りが無いままに彷徨う羽目になりそうでありました。

 

 

まずは、「繋がり」から。

今年は２周年に向けて、昨年の実績と照らし合わせながら、じっくりコツコツの年と思いながらスタートしました。

２月にはスタッフ募集を開始し、無事に一名スタッフが来てくれました。本当に感謝感激でした。

条件的には決して他所よりも抜きに出て好条件と言う訳ではありませんが、当店のことを好きで入ってきてくれたので、本当にうれしい限りです。

現在は、あと２名ほどスタッフ募集しており、平日は店主含めて３名体制が目標です。

３名であれば現在のスタッフへの負担も分散され、より気配りの利くお店へと昇華していけるのかなと思うところです。

 

そして、なんといっても、ラーメン店主の方々と繋がりができたことがとても大きな出来事として外せません。

元々、県内外のラーメンを食べ歩くことは好きだったので、いろんなお店さんに顔を出していました。

しかし、私は引っ込み思案なことが多く、自らアピールして「麺と和と、の澤田です！」と言ってお話することはありませんでした。

そして来る４月某日、憧れの雲の上の方から、青天の霹靂を喰らいました。

それが、「中華そばつぼみ」の店主である杉田さんからのLINE交換しませんか？でした。

自分がお店を出す前から、ラーメンを食べに伺っていた中華そばつぼみさん。大好きな濃厚鶏そば。

それまでは、当店には数回ほど来ていただいており、お互いに面識はありましたが、例のごとく私からはなかなか近くに飛び込む勇気がありませんでした。

そんな折に、杉田さんが訪問してくれた際に、「よかったらLINE交換しませんか？」とお声掛けいただき、大興奮したのを今でもよく覚えています。

そして、博多ラーメン１０－１CHI０店主・市尾さん、らーめん楓の花店主・能登さんを交えての飲み会(今では定例会となりつつ)に発展し、更には、今HOTな「自家製麺らぁ麺栗ノ木店主・りくさん」とも繋がっていくことができました。

ここでは書き記せない程の情報量があるので詳細は省きますが、一言で「信頼感の厚い先輩方」です。

自分からは、まだ何も恩返しができていない事が歯がゆいですが、精神的・技術的なことを全力で吸収させていただいております。

また、西部では「自家製麺らーめんてしお店主・金山さん」との交友もあり、本当に素敵な出会いに感謝しています。

 

素敵な良いご縁ばかりもあれなので、少し懺悔といいますか、今だから俯瞰して感じることのできる出来事もお話ししようかと。

これは今年に限ったことではありませんが、ラーメンは物凄い魅力が詰まった食べ物であるので、熱の入ったインフルエンサーが参入していることは皆さんも良くご存じかと思います。

そうした、インフルエンサーの方々は、お店の良い面を伝える事もあれば、悪い面や期待に添わなかった面などを書き込む方々もおられます。

私自身は、その時その時のできる最善手を常に模索していますが、どうしても至らずに、指摘されることもあります。

その指摘された内容に関して、その時はいろいろな理由が浮かび、討論をしたくなります。実際に長文で、お互いにどの点についての考えの違いがあるのかハッキリさせようと奮闘することもありました。

しかし、今になって思えば、私自身の心技が追い付いていなかった点、大変申し訳なかったなと思えます。(お店に来ていない方については全く異なります。そこは、しっかりお話しましょう！思い違いやお互いの意見を尊重できる良い関係になれると思います)。

私は基本的に、当店の投稿をしてくださったものに関してはしっかりと拝読させていただいております。その中で、より良い改善につながった例も多々あります(空調に関してや麺に関しての指摘等々)。

なので、本当に感謝しているのです。

インフルエンサーの方も昔の投稿と今の投稿を見ると随分と表現の仕方が変わった方もおられます。

昔の発言ではフォロー(共感・応援)できないとフォローを外していても、今の発言ならば共感・応援できると思った方は再フォローをしっかりしたいです。ブロックされている方は難しいですが汗。

もし、私のことか？と思われた方がいましたらご連絡下さい。汗

一緒にらーめん食べながらお話しできると嬉しいです。

 

仲間を増やして次の町(目標)へ

来年は、お店の改装も視野に入れています。早々に着手したいと思っています。

そして、自分のらぁ麺のブラッシュアップは変わらず進めていければ嬉しいです。

３周年は何かやりたいです。２周年は静かに(夏の限定はやりましたが)終わらせたため、自分の好きな数字である３の年で何かやれれば嬉しいです。

お店のメンバーも増えると嬉しいです。あと２名ほど。お店の事に集中できる環境を整えていきたいです。

写真２：HOTなお方と初めての会　右から「自家製麺らぁ麺栗ノ木店主・りくさん」「中華そばつぼみ店主・杉田さん」「博多ラーメン１０－１CHI０店主・市尾さん」「らーめん楓の花店主・能登さん」